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肉丸胡辣湯

肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃,制作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。肉丸胡辣湯源自西安,簡(jiǎn)單的可以說(shuō)是蔬菜牛肉丸子湯,或者說(shuō)是牛肉丸燴菜,但是區別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子,切成塊狀 的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯,下牛肉丸,燴菜,最后勾芡而成。 肉丸糊辣湯另有一個(gè)雅致的名字叫八珍湯,叫八珍自然夸張,不過(guò)這也說(shuō)明糊辣湯“內容”很多。受西安人歡迎的早餐之一。

中文名:肉丸糊辣湯

分類(lèi):陜菜

口味:麻辣

主要食材:牛肉,土豆,蓮花白,胡蘿卜,菜花,芹菜

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