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芋包

廈門有一種傳統(tǒng)名小吃叫芋子包,是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的,似乎里面的餡都要沖破那皮出來了似的。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥,和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻,在碗的內(nèi)壁涂上一層油,放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料,再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時(shí)佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等,味道更好。

中文名:芋包

分類:小吃,美食

口味:鮮香可口

主要食材:豬肉,芋頭,蝦仁,冬筍,香菇

制作難度:一般

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