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桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京的著名傳統(tǒng)甜點(diǎn),屬金陵菜、金陵小吃,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。光潔的芋苗口感潤(rùn)滑爽口、香甜酥軟,湯汁呈醬紅色鮮亮誘人,散發(fā)著濃郁的桂花香,吃后唇齒留香。選用新鮮芋苗,蒸熟后剝皮;加上特制的桂花糖漿,放在大鍋里慢慢熬制。煮的時(shí)候要放一點(diǎn)口堿,這樣芋苗煮才會(huì)煮出紅彤彤、誘人的顏色。

中文名:桂花糖芋苗

分類:金陵菜,金陵小吃

口味:潤(rùn)滑爽口、香甜酥軟

主要食材:芋頭,桂花糖醬,藕粉,冰糖,食用堿面,水

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