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平遙牛肉

平遙牛肉是山西平遙特產(chǎn)小吃,是中國國家地理標志產(chǎn)品。平遙牛肉久負盛名,起源年代無(wú)考,清代時(shí)已譽(yù)滿(mǎn)三晉。平遙牛肉,傳統制作工藝獨特,從生牛屠宰,生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法,到用鹽、用水以至加工的節氣時(shí)令等,都十分講究。平遙牛肉采用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜制作工藝,所產(chǎn)牛肉,色澤紅潤,肉質(zhì)鮮嫩,肥而不膩,瘦而不柴,醇香可口,營(yíng)養豐富,具有扶胃健脾之功效。平遙牛肉被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”稱(chēng)號。

中文名:平遙牛肉

產(chǎn)地名稱(chēng):山西省平遙縣

品質(zhì)特點(diǎn):色澤紅潤,肉質(zhì)鮮嫩,醇香可口

地理標志:國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品

批準文號:國家質(zhì)檢總局公告2003年第119號

批準時(shí)間:2003年12月24日

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