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宜賓燃面

宜賓燃面,是四川省宜賓地區(qū)最具特色的傳統(tǒng)名小吃之一,原名敘府燃面,舊稱油條面,因其油重無水,點火即燃,故名燃面。燃面小吃選用當?shù)貎?yōu)質水面條為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,將面煮熟,撈起甩干,去除堿味,再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。宜賓燃面入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單,還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號等。

中文名:宜賓燃面

外文名:Burning Noodles

分類:川菜、宜賓小吃

口味:香辣可口

主要食材:面條,黃芽菜,油炸花生,辣椒,蔥,鹽,味精,醋,油海椒等

菜系:川菜

產(chǎn)地:宜賓

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