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赤峰對夾

對夾是赤峰的一種特色食品,評內蒙古名吃之一。赤峰地區生產(chǎn)此種食品的店家較多,其中以復生隆對夾最為有名。河北人蘇文玉、蘇德標父子整合了哈達火燒、驢肉火燒和宮廷傳統熏肉三項工藝,制作出了一種具有獨特工藝和風(fēng)味的夾肉燒餅,起名為對夾。從此,對夾這種特色小吃便在赤峰誕生了。赤峰對夾香酥、肉嫩、瘦而不柴、肥而不膩,講究出爐即吃,一旦變涼,對夾皮就會(huì )變硬,熏肉也會(huì )變干,口感就差了許多。

中文名:赤峰對夾

類(lèi)型:面食

來(lái)源:赤峰市

特點(diǎn):內夾熏肉,外焦里嫩,味道極美

味道:香酥,肉嫩,瘦而不柴,肥而不膩

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