導(dǎo)讀：去西安旅游哪里吃美食 去西安吃什么美食 1. 去西安吃什么美食 2. 到西安必吃的十大美食 3. 去西安吃美食要去哪幾個(gè)地方? 4. 去西安吃什么美食比較好 5. 去西安吃什么特色 6. 去西安吃什么美食好 7. 去西安吃什么美食最好 8. 到西安吃什么美食

1. 去西安吃什么美食

西安的美食有：肉夾饃、肉丸胡辣湯、涼皮、羊肉泡饃、甑糕等。

1、肉夾饃

肉夾饃是陜西著名小吃，來(lái)西安必吃的美食之一。饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳。肉是用臘汁煮出來(lái)的肉，這個(gè)臘汁的引子都用了幾十年，味道非常棒。

2、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是西安人最喜歡的特色早點(diǎn)之一，也是西安回族人的清真美食。西安回族人喜歡吃肉丸胡辣湯，用牛肉丸子，加上了白菜，土豆塊，菜花，胡蘿卜塊，木耳等食材做成，一碗肉丸胡辣湯可以做早點(diǎn)，配著其他的小菜。

3、涼皮

在西安，涼皮是一種統(tǒng)稱(chēng)，包括秦鎮(zhèn)米皮、西府搟面皮、漢中米皮、關(guān)中釀皮子，以上這四種是比較常見(jiàn)的涼皮，另外還有醋粉、熱米皮、面筋涼皮、呱呱等等，區(qū)別主要在原料、制作工藝和調(diào)制方法上。個(gè)人更喜歡搟面皮的筋道。

4、羊肉泡饃

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、泡饃。古稱(chēng)“羊羹”，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口?！，F(xiàn)已成為陜西名吃代表。

5、甑糕

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩，這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成。蒸熟后香味四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)，色澤鮮潤(rùn)，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風(fēng)味獨(dú)特。

2. 到西安必吃的十大美食

一、肉夾饃

肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱(chēng)，把饃掰開(kāi)夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有辣子夾饃等。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

二、陜西涼皮

涼皮是陜西一種非常具有地方特色的風(fēng)味小吃，尤其在關(guān)中各城鎮(zhèn)大街小巷的飲食攤點(diǎn)上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點(diǎn)，深受人們的青睞。

涼皮可以說(shuō)是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的面皮相對(duì)來(lái)說(shuō)比較受歡迎，因?yàn)榭梢员Ｅ?。春夏秋三個(gè)季節(jié)可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去濕。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。

三、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據(jù)史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎(chǔ)上演變而成的。牛羊肉泡饃在如今在陜西的大街小巷隨處可見(jiàn)，這種飯館其中有漢族人經(jīng)營(yíng)的，也有回族人經(jīng)營(yíng)的。不過(guò)最富盛名的是老孫家泡饃店和同盛祥泡饃店，他們都有100年的經(jīng)營(yíng)歷史，至今生意不衰。

四、葫蘆頭

葫蘆頭，陜西西安傳統(tǒng)特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。

葫蘆頭其特點(diǎn)是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時(shí)配以泡菜更是爽口。葫蘆頭特點(diǎn)：湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘補(bǔ)品。

五、biangbiang面

biangbiang面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西面食。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中要把面塊放在案板上摔打成褲帶般寬厚的條狀，聲音就是biang、biang的，由此而得名。

六、陜西饸饹

饸饹（讀音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，可以說(shuō)任何糧食類(lèi)都可以加工成饸饹，如玉米面、小麥面、蕎麥面、豌豆面、莜麥面等，只不? ??味道上各有不同，但最受歡迎的當(dāng)屬蕎麥面饸饹和小麥面饸饹，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過(guò)圓眼壓出來(lái)，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條勁道、質(zhì)軟，烹飪方式和面條差不多。

七、臊子面

臊（sào）子面是中國(guó)陜西省特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子就是肉丁的意思，對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

八、鍋盔

鍋盔又叫鍋魁、干饃，源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為陜西省關(guān)中地區(qū)以及甘肅省武威地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。鍋盔的特點(diǎn)是又大又圓像鍋蓋，厚度在3厘米左右。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。

九、千層油酥餅

相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅經(jīng)過(guò)歷代廚師不斷精心改進(jìn)而成。它的制作技藝十分精細(xì)，主要有制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。歷經(jīng)千年，流傳至今。

十、金線(xiàn)油塔

金線(xiàn)油塔是陜西三原地區(qū)的一種名貴的傳統(tǒng)小吃。它層多絲細(xì)、松綿不膩，其形狀“提起似金線(xiàn)，放下像松塔”，故而得名。

相傳始于唐代，原名“油塌”，清代時(shí)有了改進(jìn)，選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱(chēng)也由“油塌”改為“金線(xiàn)油塔”，成為上乘美點(diǎn)。油塔蒸好下籠食用時(shí)，用手略加拍折抖松，放在盤(pán)里，佐以蔥節(jié)、甜面醬等，別有風(fēng)味。

3. 去西安吃美食要去哪幾個(gè)地方?

　　你好！我是西安的姑娘，西安逛街的地方有這么幾個(gè)，我可以給你做一下介紹：，以便你的選擇：　　首選是鐘鼓樓廣場(chǎng)：鐘樓從四個(gè)方向分了東，南，西，北四個(gè)大街：東大街是專(zhuān)賣(mài)店一條街，有各式各樣品牌專(zhuān)賣(mài)店，主要對(duì)象針對(duì)的是學(xué)生；西大街是仿古一條街，有好幾家大型購(gòu)物廣場(chǎng)，針對(duì)的人群比較廣泛；北大街到西華門(mén)是西安市主要的手機(jī)賣(mài)場(chǎng)，買(mǎi)手機(jī)那里是首選；南大街也有許多品牌專(zhuān)賣(mài)店，但針對(duì)的是年齡稍大一些的人群，比如白領(lǐng)。此外，四個(gè)大街都有多家的影院，飯店和快餐店。這里特別推薦你一定要去鼓樓下面的回民巷，是西安的特色，有很多西安的招牌小吃，是外國(guó)旅游的人必去的地方?！　|大街騾馬市，是年輕人逛街非常好的地方，有地上廣場(chǎng)和地下廣場(chǎng)，上下都有很多特色飯店，各式快餐店和商店，是年輕人買(mǎi)衣服，鞋子，生活用品，飾品的好去處，東西不貴而且飯也很好吃?！　⌒≌瘡V場(chǎng)，和騾馬市基本差不多，針對(duì)的也是年輕人，所以東西也不貴。因?yàn)橹車(chē)咝６嗟木壒?，去那里逛的主要人群是學(xué)生。　　還有西安的東郊，從康復(fù)路到金花路，這一路上都是批發(fā)市場(chǎng)，包括了康復(fù)路批發(fā)市場(chǎng)，西北服裝城，多彩服裝城，輕工業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，茶葉批發(fā)市場(chǎng)，小食品批發(fā)市場(chǎng)及很多商場(chǎng)和飯店等等。一路上可以說(shuō)是應(yīng)有盡有，你幾乎可以買(mǎi)到你想買(mǎi)到的任何東西，但別忘了和賣(mài)家講價(jià)哦！　　以上我的介紹幾乎涵蓋了西安所有逛街的主要去處，你可以根據(jù)你的需求做出選擇，如果你從沒(méi)來(lái)過(guò)西安，那我建議你還是先去鐘鼓樓廣場(chǎng)吧。畢竟那里是西安的招牌嘛。祝你能在西安玩的開(kāi)心哦！

4. 去西安吃什么美食比較好

1、肉夾饃。詳細(xì)介紹：肉夾饃被譽(yù)為是中國(guó)的“漢堡”，但是相較于漢堡，它會(huì)更加的健康，也更具中國(guó)風(fēng)味，外皮酥脆焦黃，肉質(zhì)入味鮮香，非常好吃? ?爽而不膩的感覺(jué)。

2、粉湯羊血。詳細(xì)介紹：粉湯羊血在陜西非常出名，秋冬季節(jié)最常見(jiàn)，它是以養(yǎng)血、泡沫和粉絲為材料，加上配料次起來(lái)是鮮香可口，辣味撲鼻。

3、涼皮。詳細(xì)介紹：涼皮是西安特色小吃之一，它只做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，將作料和青菜放在涼皮中攪拌即可，味道特別香。

4、羊肉泡饃。詳細(xì)介紹：羊肉泡饃毫無(wú)以為是西安最具代表性的美食之一，它的肉質(zhì)爛且入味，泡沫吃起來(lái)也是鮮香味十足，吃完有一種回味無(wú)窮的感覺(jué)。

5、胡辣湯。詳細(xì)介紹：胡辣湯在國(guó)內(nèi)是非常聞名的，也是比較具有代表性的西安小吃之一。它的湯味濃郁可口，湯汁屬于比較濃稠的類(lèi)型，很適合當(dāng)作早餐。

6、陜西臊子面。詳細(xì)介紹：臊子面是整個(gè)陜西省最出名的面食之一，也是比較具有漢族風(fēng)味的美食。它的面條勁道爽滑，味道鮮香又酸辣可口。

7、葫蘆頭。詳細(xì)介紹：葫蘆頭這道美食其實(shí)和葫蘆沒(méi)有任何關(guān)系，它是用白腸制作，由于大腸的油脂厚，形似葫蘆，所以才因此命名。

8、酸湯餃子。詳細(xì)介紹：餃子全國(guó)各地都能吃到，而酸湯餃子就是西安的一大特色了，味道酸咸，吃起來(lái)非常鮮，里面的豬肉也特別嫩，皮包餡足非常好吃。

9、鏡糕。詳細(xì)介紹：鏡糕在西安的大街小巷上是隨處可見(jiàn)，屬于特色美食，它是以江米為材料，將其磨成粉之后蒸熟，加上紅糖、黃糖等等，吃起來(lái)甜膩軟糯，非常香。

10、烤油饃。詳細(xì)介紹：烤油饃又被叫做“烤干餅”，就是將饃放在烤爐上叫上調(diào)味料即可，非常的香，吃在嘴里是特別酥脆的口感。

5. 去西安吃什么特色

西安的美食太多太多啦。

非要說(shuō)西安必吃十大美食有那些，我認(rèn)為應(yīng)該是：

1 牛羊肉泡饃。（小炒）

2 葫蘆頭泡饃。（梆梆肉）

3 臘汁肉夾饃。（肉夾饃）

4 陜西涼皮。（秦鎮(zhèn)米皮，麻醬涼皮， 岐山搟面皮）

5 粉蒸肉夾饃。（回漢都不錯(cuò)）

6 灌湯包，蒸餃。（八寶粥）

7 粉湯羊血。

8 肉丸胡辣湯。（回民）

9 西安烤肉，烤筋，涮牛肚。

10 鹵汁涼粉。（忒色黑暗料理）

作為一名西安人，歡迎各方朋友來(lái)做客。

6. 去西安吃什么美食好

西安地處關(guān)中平原中部、北瀕渭河、南依秦嶺，八水潤(rùn)長(zhǎng)安，是聯(lián)合國(guó)教科文組織于1981年確定的“世界歷史名城”。西安是中國(guó)最佳旅游目的地、中國(guó)國(guó)際形象最佳城市之一。西安不僅僅是一座歷史悠久的文化名城，更是一座美食之都。今天就為大家介紹西安十大名菜。

1 葫蘆雞

葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時(shí)先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時(shí)用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時(shí)取出，盛入盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時(shí)，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動(dòng)，至雞是金黃色時(shí)，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤(pán)中，上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食。色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。

2 溫拌腰絲

溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來(lái)，陜西西安的著名菜品。因?yàn)橛秘i腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成而得名。它是一款用低檔料烹制成高檔菜的代表作之一。由于刀工細(xì)致，烹調(diào)方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。

3 奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)

奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)，是陜西長(zhǎng)安一道歷史悠久的古菜。奶湯咸鮮， 味道獨(dú)特。此菜盛具為紫銅火鍋，有1300 余年歷史。自唐中宗李顯，大臣拜官，例要獻(xiàn)食天子，名曰：“燒尾宴”。取意“魚(yú)躍龍門(mén)”，前程遠(yuǎn)大。韋巨源官拜尚書(shū)令左仆射時(shí)，進(jìn)獻(xiàn)的食單中有“乳釀魚(yú)”。奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)即由乳釀魚(yú)發(fā)展演變而來(lái)。

4 金錢(qián)釀發(fā)菜

釀金錢(qián)發(fā)菜是陜西省名菜，源于唐代。相傳，唐代京都長(zhǎng)安商戶(hù)王元寶嗜愛(ài)發(fā)菜，每餐必備。后來(lái)王元寶成為長(zhǎng)安富豪，加之發(fā)菜與“發(fā)財(cái)”同音，舊時(shí)富商大賈舉辦酒宴，多以此道菜作為頭菜，象征著生意興隆，財(cái)源茂盛

5 煨魷魚(yú)絲

煨魷魚(yú)絲是陜西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一，同時(shí)也是西安飯莊的招牌菜。白煨魷魚(yú)絲原是陜西省三原縣著名的風(fēng)味菜，它是為紀(jì)念明代萬(wàn)歷年間工部尚書(shū)溫純而創(chuàng)制的，至今已有五六百年的歷史了。這道菜后來(lái)進(jìn)入古都西安，成為三秦名饌代表作之一，揚(yáng)名中外。

6 枸杞燉銀耳

枸杞燉銀耳是陜西省古典名菜，是由銀耳和枸杞等食材制成的飲品。枸杞燉銀耳是一道由銀耳和枸杞等食材制成的飲品。主要功效是枸杞有潤(rùn)肺補(bǔ)腎，生津益氣之功；銀耳有滋陰潤(rùn)肺、生津、提神、益腦、嫩膚之功效。此品紅裝素裹，羹汁濃稠，甘甜綿滑，易于吸收，滋補(bǔ)健身。

7 口蘑桃仁汆雙脆

口蘑桃仁氽雙脆又叫秦味氽雙脆、攛雙丞，是一道陜西的傳統(tǒng)美食，相傳初唐武則天時(shí)，當(dāng)時(shí)工安某廚師以豬肚頭和鴨胗制成一道菜，名為“攛雙丞”，影射當(dāng)權(quán)酷吏尚書(shū)左丞周興和御使中丞來(lái)俊臣。

8 雞米海參

雞米海參是陜西傳統(tǒng)風(fēng)味熱菜，多作為高級(jí)宴席的頭菜。這道菜造形美觀，褐色海參綴以潔白的雞米和紅色的火腿米，如紅梅傲雪，色味具佳，軟嫩滑柔，鮮味濃厚，而海參軟糯，口味濃香，色澤紅亮，有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥的功能。

9 木棉蝦球

陜西省著名的地方名菜。原屬西漢宮廷菜，后傳入市肆。由腌制過(guò)的鮮蝦掛糊炸制而成，色澤艷麗，形似棉桃，鮮嫩松軟，味甜略酸。

10 三皮絲

三皮絲是陜西一道特色的傳統(tǒng)名菜，始于唐代，原名 剝豹皮，口感筋韌鮮脆，清爽利口，是一道佐酒風(fēng)味佳肴，以雞皮或雞腿肉，熟豬肉皮，海蜇皮為主料。“三皮絲”是一道夏令時(shí)菜，它筋韌鮮脆，清爽利口，也是佐酒佳肴。

7. 去西安吃什么美食最好

西安十大美食排名

　　1、肉夾饃

　　2、涼皮

　　3、胡辣湯

　　4、賈三灌湯包

　　5、葫蘆雞

　　6、biangbiang面

　　7、岐山臊子面

　　8、德懋恭水晶餅

　　9、甑糕

　　10、蕎面饸洛

1、肉夾饃

　　主要食材：面粉，豬腿肉

　　詳細(xì)介紹：說(shuō)到西安的特色美食，肉夾饃必定要提到，它里面夾上肉爛湯濃的餡料，吃起來(lái)香氣四溢，加上一碗湯，可以說(shuō)是回味無(wú)窮，也是國(guó)外最受歡迎的中國(guó)食品之一。

2、涼皮

　　主要食材：小麥粉，米粉

　　詳細(xì)介紹：西安的涼皮最突出的特色就是薄、滑、細(xì)，吃在嘴里爽口鮮美，夏天搭加上豆芽、青菜和黃瓜可以說(shuō)是絕配。

3、胡辣湯

　　主要食材：土豆，西葫蘆，蘿卜，蓮花白，椰菜

　　詳細(xì)介紹：胡辣湯是陜西省最具特色的美食之一，它的湯汁濃稠，里面的餡料豐富，也是平時(shí)西安人最喜愛(ài)的早餐之一。

4、賈三灌湯包

　　主要食材：面粉，肉皮凍

　　詳細(xì)介紹：賈三灌湯包是當(dāng)?shù)孛麣庾畲蟮男〕灾?，如果你?lái)到西安旅游，一定要嘗試以此，皮薄餡大，里面的湯汁也非常濃郁。

5、葫蘆雞

　　主要食材：凈嫩母? ?

　　詳細(xì)介紹：葫蘆雞由于外形和葫蘆相似而得名，這種雞肉的外皮非常酥脆，里面的肉質(zhì)則特別鮮嫩，肥而不膩香氣四溢。

6、biangbiang面

　　主要食材：面粉，青菜，醬油，植物油，辣椒面等

　　詳細(xì)介紹：biangbiang面是比較傳統(tǒng)的關(guān)中風(fēng)味面食，是以麥子磨成的面粉制作，所以面條吃起來(lái)會(huì)非常勁道，各種作料融合起來(lái)湯汁也特別鮮美。

7、岐山臊子面

　　主要食材：岐山醋，臊子，面條，雞蛋

　　詳細(xì)介紹：岐山臊子面是西安非常具有代表性的面食，它的味道非常鮮美，加上辣子油可以說(shuō)是非常符合中國(guó)人口味的一道美食。

8、德懋恭水晶餅

　　主要食材：淀粉，白糖，冰糖，豬板油，青紅絲，其他輔助配料

　　詳細(xì)介紹：德懋恭水晶餅起源于宋代，在當(dāng)時(shí)就是聞名大街小巷的美食了，在清朝末期還成為了慈禧太后的指定貢品。

9、甑糕

　　主要食材：糯米，紅棗或蜜棗，紅豆

　　詳細(xì)介紹：甑糕在西安是非常流行的，基本上大街小巷中都能見(jiàn)到，它是用糯米、紅棗、紅豆、葡萄干等為材料，吃起來(lái)軟糯香甜。

10、蕎面饸洛

8. 到西安吃什么美食

為大家詳細(xì)介紹一下大西安的特色美食，來(lái)西安打卡的朋友，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)噢~

羊肉泡饃

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、煮饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱(chēng)"羊羹"，陜西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。

它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。

北宋著名詩(shī)人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。

因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

推薦：北廣濟(jì)街 老劉家泡饃。

這家吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)肉腥味和油膩的感覺(jué)，相反肉燉的很爛，肥肉不會(huì)有油膩感，只有香氣，湯的味道純厚，香氣撲鼻，其他家還尚未找到以上優(yōu)點(diǎn)都具備的。

小炒泡饃

在用料上，小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、雞蛋等配料，加上切成小塊的牛肉，直接用油潑辣子和醋一起炒制。

小炒的味道既有泡饃的濃郁厚重，還有酸辣爽口的獨(dú)到滋味。

推薦：馬峰小炒牛羊肉泡饃 北廣濟(jì)街小皮院丁字向北路西(近大皮院廣濟(jì)街)

這家小炒酸香撲鼻，量大味重，十分推薦。而且有免費(fèi)茶水，吃完泡饃喝上一杯，口中的油膩一掃而光，只剩無(wú)窮的回味。

葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外。

其烹制工藝精細(xì)，合理使用多種調(diào)料。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經(jīng)過(guò)十幾道工序才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求，才能做出美味的葫蘆頭。

推薦：甜水井 天發(fā)芽葫蘆頭。

葫蘆頭最關(guān)鍵的是去掉豬大腸本身帶有的腥臭味，還要將大腸本身的香味激發(fā)出來(lái)，這家完全做到了。

另外他們家的梆梆腸也不錯(cuò)（熏腸）。

推薦：朱秀英梆梆肉葫蘆頭 琉璃街2號(hào)

這家葫蘆頭簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)就是湯鮮，味美，大腸肥而不膩，嘗不到些許腥味，梆梆腸熏制的恰到好處，不喜歡吃牛羊肉泡饃的朋友，建議嘗試葫蘆頭泡饃。

三鮮煮饃

推薦：于記東關(guān)三鮮煮饃館 （雞市拐）

湯鮮味濃，饃筋肉香。

原料是丸子、發(fā)好的面皮、細(xì)皮白肉片，加之用上好的肉骨、雞鴨肉調(diào)好 的白汁湯。食者將饃掰好后，經(jīng)廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好，碗中三鮮顏色鮮亮，高湯色白，香氣四溢，所謂丸子黃、肉片紅、面皮奶色，再加上一點(diǎn)辣子，更是五顏六色，分外好看，也頗能引人食欲。

臘汁肉夾饃

傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風(fēng)干、鹵肉）和白吉饃的制作。

主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成。

臘汁肉夾饃在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、饃脆、瓤松軟。

推薦：子午路張記肉夾饃 子午路

推薦：王魁肉夾饃 長(zhǎng)樂(lè)坊中段

推薦：趙記臘汁肉 連鎖店

這幾年如雨后春筍般出現(xiàn)在西安，幾家分店，都不錯(cuò)，環(huán)境比一般的小店好的多。

涼皮

因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。

涼皮歷史悠久，據(jù)說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。

流行于中國(guó)北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。

臘牛肉夾饃

這個(gè)夾饃是回民做的，饃夾臘牛肉。

臘牛肉夾饃一定要趁熱吃，如果單吃臘牛肉可以下酒，但是須冷食。

口感和臘汁肉夾饃是兩個(gè)風(fēng)格，絕不沖突，建議都嘗嘗。

推薦：李老四臘牛肉夾饃 公園南路北口

餅厚實(shí)，肉夾得很多，一口咬下去便是滿(mǎn)嘴的麥香和肉香，盡是幸福感。店內(nèi)還有雜肝湯，肚絲湯，丸子湯，配熱饃吃正合適。每天食客絡(luò)繹不絕。

籠籠肉夾饃

籠籠肉陜西獨(dú)創(chuàng)的漢族風(fēng)味小吃。

晚清創(chuàng)制。經(jīng)老市場(chǎng)生產(chǎn)的最佳。

該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，咸辣兼?zhèn)洌识荒?，營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠。

推薦：趙記籠籠肉夾饃

目前三家店，分別在友誼西路邊家村，紅專(zhuān)南路，長(zhǎng)樂(lè)西路60號(hào)。

清真粉蒸肉

說(shuō)起粉蒸肉，相信大家都不陌生，因?yàn)槿珖?guó)各地都可以吃到，但是！西安的粉蒸肉是回民同胞發(fā)明的特色美食，除了大肉換成了牛肉之外，米粉居然也換成了面粉，估計(jì)從這一點(diǎn)來(lái)看，在全國(guó)就算是獨(dú)一份了吧！

美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重，太多則會(huì)顯得粉蒸肉難以下咽，太少會(huì)顯得牛肉太柴，而面粉也干巴巴的，毫無(wú)香氣。

推薦：老李家粉蒸肉牛羊肉泡饃 雞市拐路南

三十年老店，吃的時(shí)候可以配上大蒜（重口味）以進(jìn)一步激發(fā)肉的香氣，還可以喝店內(nèi)的免費(fèi)磚茶以解膩。

不怕油膩的朋友可以要一塊肥油，吃起來(lái)真的很香很香。另外店內(nèi)也有羊肉泡饃，如果不想去回民街的朋友，可以在這里吃。

清真包子和八寶稀飯

牛肉餡，孜然味，個(gè)頭大，餡料足，口味重，吃著過(guò)癮，這就是清真包子最大的特色。

八寶稀飯的原料也是用糯米，添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等混合熬成的。其風(fēng)味特點(diǎn)是，粘糯綿軟，甜酸醇香，適口宜人。

兩者搭配享用，則能彰顯包子的厚重與稀飯的甜糯，有交映成輝之感。

推薦：石家包子 大學(xué)習(xí)巷98號(hào)

這家店是難得的有包子和八寶稀飯的店。包子的口味有孜然，蔥肉，酸菜，筍瓜，韭菜等，可以根據(jù)口味來(lái)選擇。最好吃的就是孜然包子了，味道濃郁，吃一口就停不下來(lái)！面前堆積的像小山一 樣的包子，瞬間就會(huì)消失的無(wú)影無(wú)蹤！

八寶稀飯是現(xiàn)熬的，點(diǎn)餐過(guò)后得稍等一會(huì)才能上來(lái)，用料十足，值得一嘗！

肉丸胡辣湯

推薦：馬奎肉丸胡辣湯 康樂(lè)路

回民的清真食品，一般適合當(dāng)做早餐。

具體而言就是牛肉丸子什錦蔬菜胡椒湯，湯是勾芡的，有些粘稠，吃的時(shí)候澆上陜西著名的油潑辣子，顏色火紅鮮亮，別說(shuō)吃了，看起來(lái)都十分誘人。

湯味道咸香，有牛肉，蔬菜，胡椒，辣椒綜合起來(lái)的香味，再把特質(zhì)的饃（有的家是鍋盔，有的是坨坨饃）泡進(jìn)去，湯的香濃和面餅的淳樸結(jié)合，想想都過(guò)癮。

這家也有臘牛肉夾饃，牛肉較李老四更加具有牛肉本身所帶的獨(dú)到香味，十分推薦。

甑糕

顧名思義，“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。

甑糕米棗交融，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)，色澤鮮潤(rùn)，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風(fēng)味獨(dú)特。

推薦：東南亞甑糕 西羊市

這家棗和豆子都很多，火候恰到好處，粘度適中，應(yīng)該是甑糕的代表，推薦。

鹵汁涼粉

打鹵汁和涼粉一起吃的叫鹵汁涼粉。

這種美食最初出處據(jù)說(shuō)是陜西省長(zhǎng)安縣。夏季炎熱正趕上農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)民無(wú)暇做飯，熱飯吃起來(lái)又占用時(shí)間，打一鍋鹵，切一點(diǎn)涼粉，佐以方便調(diào)料，泡一些饃，稀里嘩啦幾口一刨，一頓飯即了之，爽口愜意，美不勝言，這樣就逐漸形成了這個(gè)具有陜西特色的漢族風(fēng)味小吃。

推薦：宏順祥鹵汁涼粉 大皮院丁字路口

鹵汁涼粉內(nèi)容包括涼粉，鍋盔饃，鹵汁，咸鴨蛋還可以加皮蛋(就是被稱(chēng)為黑暗料理的那個(gè)蛋蛋）。

味道總體來(lái)說(shuō)是芝麻醬和蒜汁的味道，但也不局限于此。吃的時(shí)候最好把餅泡進(jìn)去，吸收湯汁的味道，這樣才好吃！

牛肉面

陜西人粗獷豪邁，不拘小節(jié)，飲食也不例外。面條一般粗實(shí)筋道，吃著過(guò)癮，牛肉和蔬菜切小塊，作為澆頭，再配上油潑辣子，那感覺(jué)真是酣暢淋漓。

推薦：柳巷面 案板街

真正的門(mén)庭若市，一般要排號(hào)，等半個(gè)小時(shí)。至于口感，我覺(jué)得很好，但是只去過(guò)一次，實(shí)在是被排隊(duì)嚇到了。

推薦：馬虎面館 連鎖店

和柳巷面一個(gè)風(fēng)格的清真面館，怕排隊(duì)可以去之。

菠菜面

菠菜面是用菠菜、面制作的一道陜西地區(qū)的一種特色面食小吃。

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

推薦：一碗菠菜面 東木頭市

色彩鮮艷，臊子量足，配上色澤紅艷的油潑辣子更是能誘發(fā)人的食欲。

面條勁道有嚼勁，店家承諾食材新鮮，調(diào)料貨真價(jià)實(shí)，搟面小哥手藝很棒

岐山臊子面

臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。臊子就是肉丁的意思。

對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

推薦：永豐岐山面 多店連鎖

永豐岐山面系關(guān)中名吃，以"煎,稀,汪,薄,筋,光,酸,辣,香"九字特色享譽(yù)中國(guó)西部。

味道正宗，瘦肉不柴，肥肉不膩，并有岐山特色香醋，酸香麻辣，相得益彰。

葫蘆雞

陜菜頭菜----葫蘆雞

葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。

葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時(shí)先放在清水中漂洗，除 凈血污，煮時(shí)用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時(shí)取出，盛—盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時(shí)，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動(dòng)，至雞是金黃色時(shí)，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤(pán)中，上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。

推薦： 西安飯莊 多店

西安飯莊以“陜菜正宗”、“陜西風(fēng)味大全”聞名于世，不僅有葫蘆雞，還有奶湯鍋?zhàn)恤~(yú)、溫拌腰絲、三皮絲、貴妃雞翅……等等特色陜菜，可以去品嘗一下。

燒烤

西安燒烤不同于新疆烤肉，他是外來(lái)物種在西安本土的演化。

夏季的夜晚，街邊隨處可見(jiàn)燒烤攤，三五好友，下班之后，坐在路邊的燒烤攤上，叫兩瓶啤酒，一盤(pán)素拼，一天的煩悶就在這燒烤和酒里煙消云散。

最近世界杯期間，更是少不了烤串和啤酒，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，一起看球的過(guò)程讓人無(wú)比歡快。

推薦：戶(hù)縣機(jī)場(chǎng)烤肉 多店

這家的特色就是羊羔肉，肉質(zhì)鮮嫩，膻味不重，喜歡羊肉的朋友可以多多考慮。

推薦：楊姐烤肉 豐慶路以南老機(jī)場(chǎng)院內(nèi)

這家店最大的特色是它獨(dú)有的糖醋麻辣味燒烤，西安可沒(méi)有第二家，本地不知道的同學(xué)們也可以去嘗嘗噢！

糕點(diǎn)

正餐吃完了，可以來(lái)點(diǎn)飯后甜點(diǎn)和伴手禮呦~

大西安的糕點(diǎn)也是名不虛傳的！

推薦：趙記綠豆餡餅素齋 竹笆市41號(hào)鐘樓小區(qū)西大門(mén)內(nèi)

人氣火爆的綠豆餅店，如果想要的多，只能預(yù)定呢。

他家全都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，外皮酥脆，餡料純正，不含雜質(zhì)，吃起來(lái)入口即化，論人氣，應(yīng)該是西安中式糕點(diǎn)第一家。

推薦：水晶餅 各大超市 德懋恭專(zhuān)賣(mài)店有售

水晶餅金面銀幫，起皮掉酥，口感油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。始于宋代，已有800多年的歷史。

推薦：黃桂稠酒 各大超市 網(wǎng)店有售

西安黃桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的歷史。

其特點(diǎn)是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量?jī)H為0.5-1%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛(ài)的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。稱(chēng)它為酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。

老弱婦幼和不善飲酒者，均可大碗來(lái)喝。飲時(shí)或溫或涼，四季皆宜。由于內(nèi)配有中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故曰“黃桂稠酒”；還因其產(chǎn)于長(zhǎng)安，故又稱(chēng)為“陜西稠酒”。

相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故還稱(chēng)“貴妃稠酒”。

大西安的美食當(dāng)然不僅僅止于此啦~

推薦這么多給大家，希望大家可以品嘗到最正宗的西安味道！

祝您生活愉快！

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