日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

西安飯莊怎么樣?有什么必點(diǎn)的菜品?

要說北京人吃羊肉泡饃,那首先想到的肯定是西安飯莊,不過如果僅僅只是有羊肉泡饃這樣的小吃,那西安飯莊也絕對擔(dān)不起飯莊二字了。其實(shí)這里除了以陜菜正宗聞名京城之外,精致的南北大菜也有很多,前陣子我去吃飯,突然看到菜單上竟然有糖醋瓦塊魚,這可是老北京的厚德福最為著名的一道菜,瓦塊魚實(shí)際上就是魚塊,由魚中段橫刀切開成塊,因?yàn)闃幼酉裢邏K而得名。

說起糖醋瓦塊魚,記得鄧云鄉(xiāng)先生就曾經(jīng)在書里有所提及,他小的時(shí)候吃過一次瓦塊魚,其美味終生難忘。這是鄧先生的美食記憶,而我的美食記憶自然也是絕對少不了這道菜的。可惜自2009年厚德福歇業(yè)之后,我便沒再嘗到過,那天在西安飯莊看到這個(gè)菜,好似勾起了我的前塵舊夢,自然也就瞬間點(diǎn)擊下單了,難能可貴的是,吃遍了這么多老字號,有驚喜有失望,西安飯莊的糖醋瓦塊魚儼然屬于之列前者。

因?yàn)樘谴淄邏K魚的做法并不繁復(fù),就是把魚塊過油,再炒汁,將魚塊入鍋一滾便好,只是想要做好卻也沒那么容易。我評斷這道菜好吃與否有三個(gè)要點(diǎn),其一,選料要精,瓦塊魚一定要選肉質(zhì)厚、嫩、鮮的河魚;其次,炸魚的火候要準(zhǔn),火小了,不夠黃脆,火大了,又容易焦老,不但表面咬起來焦香,里面還要軟嫩,這才夠標(biāo)準(zhǔn);其三,勾汁要濃淡適宜,酸甜適口,要有呈琥玻色的透明感,在高油溫下,還真不是隨隨便便就能做出來的。而西安飯莊的糖醋瓦塊魚在這幾點(diǎn)上可以說都烹制得恰到好處,所以個(gè)人認(rèn)為是來此處的必點(diǎn)菜品之一。

Hash:3de27c5913241699c66c3e8eb4a16eeaf088ce53

聲明:此文由 Sukin 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

宁阳县| 濮阳市| 河津市| 公安县| 晋江市| 芒康县| 白朗县| 万全县| 金堂县| 雅江县| 福建省| 临漳县| 工布江达县| 六盘水市| 库伦旗| 弥勒县| 哈尔滨市| 锡林浩特市| 塘沽区| 乌拉特后旗| 略阳县| 三都| 白水县| 巩留县| 泰州市| 济宁市| 余庆县| 贞丰县| 长垣县| 二手房| 额尔古纳市| 新宁县| 石首市| 含山县| 大同市| 宿迁市| 额敏县| 兰考县| 高安市| 右玉县| 英山县|