日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

羊筋菜

羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節,經(jīng)過(guò)剔取、拉直、陰干,扎成小把,可長(cháng)期保存,久藏不壞。用羊筋做的菜肴品種很多,是青海回、漢族筵席中最常見(jiàn)也是很有聲譽(yù)的地方菜之一。由于羊筋是膠質(zhì)組成,比起海參、魚(yú)翅來(lái),價(jià)廉味美,是烹制高筵美饌的重要佳料。清代的全羊席中有一道"蜜汁髓筋"就是以羊筋作全料的。先用菜油或羊滑油燒十分熱,將油鍋旁移,待溫度降低些,放入干羊筋,慢慢再加溫油鍋炸透。將炸好的羊筋,泡發(fā)一二十小時(shí),剔去筋膜,揀去雜毛,再放開(kāi)水中燉煮,加鹼除油漬,浸泡松軟,略加醋除去鹼味,清水漂洗,用羊湯(雞湯更佳)燒燉,以姜粉、胡椒、精鹽、干辣椒、蔥段等為佐料,即為燒羊筋。如將羊肉切為細末,加蒜泥拌勾,調佐料后和羊筋一并上籠蒸透,再澆湯汁,撒蔥段、香菜,即是肉末羊筋。如將洗凈的羊筋條用團粉蛋白調糊狀掛芡過(guò)油,出鍋乘熱澆冰糖蜂蜜的濃汁,就是蜜汁羊筋。西寧地區婚喜筵席上的一道名為"三燒"的菜就是以羊筋為主,肉久、肉塊陪襯的地方菜,配海參、竹筍合燴者叫"海三鮮"。以羊筋作主料可作多種萊,品名眾多,其味各有千秋。

绥棱县| 白玉县| 聂荣县| 新营市| 胶南市| 青冈县| 本溪市| 白沙| 安陆市| 海城市| 民权县| 南涧| 繁峙县| 枝江市| 平安县| 阿鲁科尔沁旗| 曲麻莱县| 巴林右旗| 固镇县| 连城县| 亳州市| 洞头县| 绥化市| 克东县| 中阳县| 镇康县| 南陵县| 剑阁县| 平陆县| 板桥市| 丽江市| 绥棱县| 兴文县| 大渡口区| 新昌县| 米易县| 松潘县| 监利县| 新邵县| 嘉鱼县| 望都县|