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五香牦牛肉干

五香牛肉干是青海解放后的新產(chǎn)品。行銷(xiāo)國內外市場(chǎng),頗得消費者的好評。牛肉干不僅是招待貴賓的上品,而且也是饋贈親朋好友的禮物。它既便于攜帶,又宜于長(cháng)期存放,可供家宴或旅游途中食用。

五香牛肉干的主要原料,是青海高原特產(chǎn)的新鮮耗牛肉。制法是將鮮肉剔除筋皮,以?xún)羧饧影姿笫旌螅偾谐砷L(cháng)一厘米、寬一厘米、厚半厘米的小塊,加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒,最后再烘干、裝袋。由于制作方法考究,成品色鮮,營(yíng)養豐富,既保持了耗牛肉的風(fēng)味,又有香氣濃郁,滋味鮮美,久吃不膩等特點(diǎn)。近年來(lái),來(lái)青海的客人和旅游者,爭購青海牛肉干,當做一種有青海鄉土特色的食品,使青海牛肉干更加名聲大震。

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