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玉樹(shù)烤羊肉串

烤羊肉串是用新鮮的羊肉,切成拇指大的薄片,串穿在鐵扦子上,浸蘸醬油、精鹽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的調味液,放到特制的長(cháng)方形烤爐上用火焙烤,并不斷翻動(dòng),隨時(shí)刷抹調味液,烤到表面脆黃,肉質(zhì)熟透,香味濃烈時(shí)即可食用。

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