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牦牛酸奶

牦牛酸奶是民間非常傳統的奶制冷飲,營(yíng)養豐富,助消化。牧區的酸奶用牦牛奶制作,這種酸奶表層結為含奶油的黃色硬脂奶皮,扒開(kāi)奶皮,軟嫩黏稠的酸奶象豆腐腦一樣潔白如雪,芳香撲鼻,入口,酸甜涼爽宜人。

堪稱(chēng)一絕的酸奶是天峻藏族制作的牦牛酸奶,象嫩豆腐一樣切成塊。表層奶皮金黃,油漬點(diǎn)點(diǎn),潔白如脂,芳香撲鼻,鮮嫩質(zhì)細,清涼微酸,加一勺白糖,酸中帶甜,更是涼爽可口。酸奶是一種理想的保健飲料,營(yíng)養勝于牛奶。它能助消化、增食欲,還有抑菌、收斂、鎮靜和催眠的功能,對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫學(xué)家還發(fā)現它能降低膽固醇濃度,預防動(dòng)脈硬化和腫瘤,避免過(guò)早衰老。

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