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萬家寨黃河鯉魚

萬家寨黃河鯉魚,體態(tài)豐滿,肉質(zhì)肥厚,細(xì)嫩鮮美,營養(yǎng)豐富。黃河經(jīng)過內(nèi)蒙古托克托縣的河口鎮(zhèn)后,急轉(zhuǎn)直下,流經(jīng)忻州地區(qū)偏關(guān)萬家寨。這一段河水彎彎曲曲,時(shí)寬時(shí)窄,既有天選地設(shè)的安靜環(huán)境,又有上游沖擊沉淀的營養(yǎng)物質(zhì)。捕魚盛期在清明時(shí)節(jié),謂之“開河魚”。黃河鯉魚,一般1.5公斤,大可2~3公斤。據(jù)傳古時(shí)天橋每年捕魚可獲萬斤。自明代以來,黃河鯉魚被列為貢品。

信息來源:偏關(guān)縣人民政府辦公室

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