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糖合合

糖盒盒回族絕技。用沸水調(diào)和面粉,揉好搟開,直徑大小不等,一般在10至20厘米之間,呈圓形,需兩張,選用上好的紅白糖、花生、葡萄、核桃仁、玫瑰、紅棗泥、牛(羊)油做成餡子,在兩張面餅之間攤開合縫,也有將面餅置于模子中,壓出花紋。在平底油鍋中煎烙,稍后翻轉(zhuǎn),如是幾次,面脆焦黃便成,裝盤食用,既耐看又好吃,以甜味為主。

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