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康樂手抓羊肉

手抓羊肉是清真風(fēng)味名吃中的“代表作”,具有很濃的地方色彩。選用精心喂養(yǎng)、膘肥肉嫩的“騸羊”,請(qǐng)阿訇按伊斯蘭教規(guī)宰后,洗干凈,投入清水盆中浸泡約30分鐘,加入適量花椒、生姜、小茴香、三奈、胡椒扎成調(diào)料包,用溫火燉熟、撈出、涼冷,然后按不同部位切成塊,裝入大盤,隨食鹽、新蒜、香菜上桌而食。手抓羊肉,肉質(zhì)細(xì)嫩滑爽,不油不膩,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,味香噴鼻,別具風(fēng)味。

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