子長(cháng)油饃饃 陜西 ? 延安 用軟糜子和硬糜子去殼、按一定比例浸泡、瀝水、磨粉、過(guò)籮，四分之一面粉用開(kāi)水燙成湖放在鍋中蒸熟，將蒸熟的面糊和剩余的面粉和在一起，放入盆中發(fā)酵，發(fā)酵好后加適量堿水，面團掐成小塊放在籠布上攤制成一個(gè)個(gè)中間有孔像金錢(qián)一樣的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可，油饃饃色澤金黃、細膩軟甜，味道盛佳。過(guò)去只在春節前制作食用，現在常年在市場(chǎng)上可以買(mǎi)到。信息來(lái)源：子長(cháng)人民政府 贊 (0) 39 151 生成海報 仿唐菜 下一篇 0001-01-01 黃糜饃 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
