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油茶泡麻花

油茶看似簡單,可制做過程非常麻煩。先用上好的小麥粉加食用素油及調(diào)料炒制面粉。火候掌握很關(guān)鍵,火小,不容易熟,火大,又容易炒糊。所以火要適中,且不停的翻炒,在炒制過程中,面粉被油滾成一個(gè)個(gè)的小油團(tuán),小油團(tuán)很好吃哦,一般人是炒不出小油團(tuán)的。一鍋炒面往往得炒上好幾個(gè)小時(shí)才能炒熟。面炒好后就是制作油茶啦。先把炒好的面粉用涼開水兌開,攪拌均勻,然后再加開水不停的攪拌,在攪拌的同時(shí)加熱,配上芝麻,杏仁,黃豆,花生等配料,油茶就做好了。

麻花就更麻煩了。頭天晚上就得將做麻花的面和好,揉到,加料。醒到第二天的早上,搓、扭、下油鍋炸熟。麻花做成了,下到煮好的油茶中,就叫油茶麻花。

吃麻花油茶者,老人,孩子比較多,一 是易消化,二是養(yǎng)人,三是便宜。小麥面粉養(yǎng)腸胃,增力氣,使人肌肉結(jié)實(shí)。芝麻益肺氣,通利口鼻。黃豆高蛋白,利腸,杏仁解毒,發(fā)汗,下氣,花生補(bǔ)血。麻花在油茶中這樣一泡,綿軟,可口,油茶芳香,芝麻、杏仁,黃豆,花生干果特有的香味,使人能一口氣喝上兩大碗呢!

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