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臨西空心手工掛面

始創(chuàng)于明朝萬歷年間的河北省臨西縣尖冢鎮(zhèn)空心手工掛面,空如竹、細如發(fā)、長如絲,直徑均不超過1毫米,最細僅有0.1毫米,因其富含人體所需的鈣、鐵、維生素、蛋白質等多種營養(yǎng)成分,而成為古代進宮和現(xiàn)代人們爭寵的佳肴,也從而成為拉動當?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的特色產(chǎn)業(yè)。

據(jù)該縣長期從事空心手工掛面制作的京衛(wèi)空心手工掛面老板王敬達介紹:“尖冢手工空心掛面,以‘大白芒’等優(yōu)質小麥(2271,5.00,0.22%)為原料,配以精鹽、雞蛋、菜汁等天然原料,經(jīng)過軋、切、拉等29道純手工制作,是享譽周邊縣市的地方傳統(tǒng)特色食品。”

近年來,該縣為使尖冢空心手工掛面得以延續(xù)發(fā)展,為其申報了國家、省、市級非物質文化遺產(chǎn),并注冊了商標,鼓勵當?shù)剞r(nóng)民依托傳統(tǒng)手藝發(fā)展特色經(jīng)濟。如今,該縣已形成了以投資500多萬元的臨西京衛(wèi)手工空心貢面廠為代表的空心手工掛面加工企業(yè)作坊100余家,直接帶動當?shù)?0多個村莊2000余人就業(yè),產(chǎn)品遠銷北京、天津、石家莊、濟南等20多個大中城市,使人均增收600余元。同時,該縣大力相關配套產(chǎn)業(yè),在各級政府的大力支持下,建設了規(guī)模化生產(chǎn)場所

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