日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

三原合汁掛面

三原合汁掛面居三原縣傳統(tǒng)風(fēng)味食品之首。制作工藝精細(xì),深受消費(fèi)者青睞。以老廚師康占鰲制作的為佳。

合汁有幾個步驟,首先要燉臊子,它是在干爁臊子的基礎(chǔ)上做出湯來,干爁臊子不是一般的炒肉丁,而是將豬肉按肥三瘦二的比例用刀砸成肉末加入米醋,用小火燉煮至肉香汁盡為止。臊子燉好了,還得制鮮湯,所謂的制鮮湯,也不是一般的單純的肉骨湯,它是用肥母雞、豬骨、豬肘子為原料煮成白如奶,鮮香四溢的湯汁。

這些齊備了,就可以“合汁”了,合汁其實(shí)就是“調(diào)和”,用精鹽、胡椒粉各種調(diào)和料及加入豬油勾上芡粉加進(jìn)剛才的鮮湯里調(diào)制而成,這是個手藝活,味道是一方面,口感和外觀更是顯水平;湯不能調(diào)稀了,稀了不好看也不好吃,更是要調(diào)出湯的鮮氣來,讓人不吃聞著都香,地道的合汁那是能把人從大老遠(yuǎn)就饞進(jìn)屋的。

最后放入早已泡好的掛面或粉條在開水鍋中焯透,倒入碗中,調(diào)上合汁就可以吃了。如果汁水調(diào)得多,吃時還可以泡上薄餅,那味道實(shí)在是酸辣清爽、鮮美可口,絲毫不亞于啃個豬蹄什么的。

特點(diǎn):觀之晶瑩油亮,誘人食欲,令人垂涎;食之酸辣清爽,光滑綿潤,鮮美可口。并有利水消腫之功效。

道孚县| 农安县| 兴义市| 盖州市| 宁南县| 闸北区| 万安县| 馆陶县| 南雄市| 四会市| 东辽县| 昌乐县| 南京市| 常宁市| 扎囊县| 龙川县| 乌恰县| 吴堡县| 尉犁县| 玉龙| 汾阳市| 赤水市| 长宁县| 大方县| 华亭县| 湟源县| 哈巴河县| 吕梁市| 苍梧县| 临沭县| 丹江口市| 和田市| 洛隆县| 本溪| 峡江县| 东乡族自治县| 星座| 兰考县| 平湖市| 麻江县| 敦煌市|