日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

關(guān)中大肉餅

關(guān)中傳統風(fēng)味食品。又叫肉酥餅、白肉酥餅。距今已有一千多年的歷史。唐代,人們把面食統稱(chēng)為餅。明劉基《事類(lèi)統編》載:“入爐鏊者曰鏊餅亦曰燒餅,入籠蒸者名蒸餅,入湯烹之名湯餅,人胡麻者曰胡餅。”相傳這種餅由唐代段公路《北戶(hù)錄》里記載的“白肉胡餅”的基礎上發(fā)展而來(lái)。

制法:將面粉與堿面、油和成酥面,取小面團一個(gè),放于案板上,先用手指壓平,再用小搟面杖搟成片,然后取餅餡放在皮面的一端攤平,再取蔥花放在餡上,撒椒鹽面少許,隨即餡包住。在皮面一端抹一層酥面。這時(shí)右手拿起包餡的一端,趁著(zhù)手勁邊抻邊卷(抻的越薄越好),卷好后用左手握住,用右手捏住下端,稍扭后向上一頂,放在案板上,用手壓平(要求中間薄、四周厚),即成餅坯。依次制完。在三扇鏊里放些菜籽油,燒熱,放入肉餅坯。烙烤至上色發(fā)脆時(shí),翻過(guò)再烙,待兩面焦黃時(shí)即成。

特點(diǎn):色澤金黃,外皮酥脆,層多餡香,富含淀粉和蛋白質(zhì),為餐中主食。

石渠县| 乌鲁木齐市| 申扎县| 屏南县| 永福县| 新乐市| 新闻| 讷河市| 宁武县| 梁平县| 治县。| 丽水市| 方山县| 甘洛县| 黎平县| 阿克苏市| 宁化县| 桐城市| 武宣县| 古浪县| 梨树县| 苍南县| 喀喇| 南宁市| 星子县| 团风县| 深圳市| 九龙县| 津南区| 襄垣县| 高碑店市| 新郑市| 上思县| 五指山市| 莫力| 海淀区| 五大连池市| 太康县| 华宁县| 邓州市| 高阳县|