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紅燒梅花參

 紅燒梅花參的主料為水發(fā)梅花參,主要配料有油菜和百靈菇等。把泡發(fā)后的梅花參從中間切成兩半,用開(kāi)水燙透,然后將水控凈。經(jīng)大廚烹飪,色澤紅亮,再配上新鮮的百靈菇,味道嫩滑鮮甜。裝盤(pán)時(shí),在盤(pán)中擺入一圈已經(jīng)烹好的油菜。翠綠的油菜配上紅亮的梅花參,一盤(pán)嬌艷欲滴的紅燒梅花參就呈現在你的面前了。嘗一口,味道醇厚、鮮美,具有滋陰補腎,增強機體免疫力之功效。據介紹,梅花參又稱(chēng)“鳳梨參”、“海花參”等,是三亞三絕之一,主要產(chǎn)自南海諸島海域,因其鮮活的時(shí)候,橙色的背部生滿(mǎn)了梅花瓣狀的肉刺而得名。 梅花參是滋補品,還有一定的防衰老作用,可以用雞湯清燉,也可以切片加輔料清炒。

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