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羊欄酸魚(yú)湯

由三亞疍家人首創(chuàng),后經(jīng)羊欄鎮(zhèn)的當(dāng)?shù)厝税l(fā)揚(yáng)光大。食材取自三亞近海各種魚(yú)類(lèi),輔以三亞酸豆樹(shù)葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸筍等。各種魚(yú)肉鮮嫩可口,魚(yú)湯酸度適中,食之令人胃口大開(kāi)。

原材料:

三亞特有的酸楊桃、酸豆及近海鮮魚(yú)。

做法:

1.加入清水及三亞酸楊桃、三亞近海鮮魚(yú)、酸豆、西紅柿,放少許油,煮10分鐘;

2.加入黃酒、白胡椒粉、少許醋和生抽,蓋上鍋蓋繼續(xù)煮5分鐘;

3.魚(yú)熟湯美時(shí),加入鹽等調(diào)味品即可食用。

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