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野莧菜

野莧菜是平地常見的莧科草本植物,它性味甘、淡、寒,莖葉柔軟多汁,營養(yǎng)豐富。在海南陵水也是一個常見的菜。有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”,因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時對于增強體質(zhì),提高機體的免疫力,促進兒童生長發(fā)育,加快骨折愈合,減肥排毒,防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。可炒食、做餡、涼拌。

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