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東山羊藥膳湯

東山羊產(chǎn)于萬(wàn)寧縣東山嶺,毛色烏黑,肉肥湯濃、膩而不膻。

東山羊自宋朝以來(lái)就已享有盛名,并是“貢品”,為海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣,有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法,每種吃法都有各自的特色,但總地來(lái)說(shuō),就是好吃。

東山羊肉鮮美的奧秘

東山羊生活在東山嶺。當地盛產(chǎn)一種叫鷓鴣茶的野生植物,用這種植物制成的茶清香淳厚,是海南的名茶。東山羊就是長(cháng)期食用鷓鴣茶的葉子,所以肉質(zhì)才鮮嫩而沒(méi)有膻味。

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