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鴛鴦梅花參

主料:水發(fā)海參10個(gè),雞蛋清2個(gè),南薺50克,雞脯肉100克,熟豬肉75克。

制作:將海參洗凈,在其內里劃刀;雞商肉剁成肉泥,熟肉、南薺、蔥、姜分別剁成碎末。用雞蛋清將雞肉泥攪好,酌加少量精鹽和料酒,調勻;再加熟肉、南薺、蔥姜末,調勻。將以上餡料灌到海參內,再將海參放在抹過(guò)油的平盤(pán)里,上籠蒸5分鐘后取出,扣在大碗內,加入清湯和少量精鹽、料酒,用濕淀粉勾芡,淋上雞油,澆在海參上。當菜食用。

功能:功能補腎潤燥,益氣養血。用洽腎陽(yáng)虛弱,0,遺精,小便頻多和腸臊便秘;也可作為肺結核、神經(jīng)衰弱和癌癥患者的飲食調理。

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