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海南椰子果

原料:澄面250克,糯米粉25克,白糖10克,沸水400克,大油少許,綠菜汁少許,豆沙餡200克,可可粉少許。

制法:

1.澄面和糯米粉混合后,盛放在盆內(nèi)沸水傾入粉中,立即攪拌勻,將粉扣在案上片刻,加入白糖和大油,揉細膩,便成澄面粉團,用濕面蓋上待用。

2.將1/5澄面粉團,加入可可粉,4/5加入綠菜汁,揉勻揉細。取綠粉團1份,包入1份豆沙餡,做成椰子形。再取1份可可粉團在椰子胚上做成蒂,依次做完。上籠蒸5分鐘取出,表面一層油即可。

特點:富有觀賞性,味美好吃。

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