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屯昌羅氏沼蝦

屯昌羅氏沼蝦是海南省屯昌縣的特產(chǎn)。屯昌羅氏沼蝦又名馬來大蝦,淡水長腳大蝦仁,1996年屯昌引進該品種試養(yǎng)成功 ,成為屯昌反季節(jié)淡水羅氏沼蝦拳頭名牌產(chǎn)品;現(xiàn)已大面積推廣開發(fā)人工育苗和養(yǎng)殖,年育苗8000萬尾 ,養(yǎng)殖水面面積l000畝,產(chǎn)品銷往廣東、深圳等地。

羅氏沼蝦亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦、淡水長腳大蝦仁等,素有淡水蝦王之稱。是目前世界上養(yǎng)殖量最高的三大蝦種之一。原產(chǎn)于印度太平洋地區(qū),生活在各種類型的淡水或咸淡水水域。1976年引進我國。

體肥大,青褐色。每節(jié)腹部有附肢1對,尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大,腹部起向后逐漸變細。頭胸部包括頭部6節(jié),胸部8節(jié),由一個外殼包圍。腹部7節(jié),每節(jié)各有一殼包圍。附肢每節(jié)1對,變化較大,由前向后分別為兩對觸角,3對顎,3對顎足,5對步足,5對游泳足,1對尾扇。成蝦個體一般雄性大于雌性,最大個體雄性體長可達40厘米,重600克;雌性體長可達25厘米,重200克。雄性第二步足特別大,呈蔚藍色。

其殼薄體肥,肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。除富有一般淡水蝦類的風(fēng)味之外,成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺,具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,并含有多種維生素及人體必須的微量元素,系高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品。鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可制成蝦干、蝦米等海味品。

屯昌羅氏沼蝦原產(chǎn)于東南亞國家,1996年屯昌引進該品種試養(yǎng)成功。該品種具有生長快、個體久、食性廣、養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點,現(xiàn)已大面積推廣開發(fā)人工育苗和養(yǎng)殖,成為屯昌反季節(jié)外銷拳頭名牌產(chǎn)品。

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