檳榔芋是全州縣規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營的一大綠色品牌，在生產(chǎn)過程中，嚴格實行無公害栽培，田間安裝太陽能誘蟲燈，減少農藥、化肥的施用，生產(chǎn)基地空氣清新、水質純凈，有良好的生態(tài)環(huán)境，獲得國家農業(yè)部無公害農產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認證，種植面積達1.5萬畝，主產(chǎn)于安和、石塘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年的中秋節(jié)開始上市。全州檳榔芋表皮圓滑，呈褐色，橫切面為灰白色，并且有明顯紫色檳榔花紋，肉質酥松，香味醇厚，用全州安和檳榔芋與五花肉制成的“檳榔芋扣肉”酥香味美，素有“一家蒸扣，四鄰皆香”之贊譽。檳榔芋肉質細膩，具有特殊的風味，且營養(yǎng)豐富，含淀粉量高達19.5%，粗蛋白2.63%，粗纖維1.87%，蔗糖2.9%，還含有維生素B、維生素C等，都是人體所必須的營養(yǎng)元素，并有補氣養(yǎng)腎、健脾胃、滋補強身的作用，不管是蒸、煮、炸、燙食，均香酥可口。