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全州檳榔芋

檳榔芋是全州縣規模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)的一大綠色品牌,在生產(chǎn)過(guò)程中,嚴格實(shí)行無(wú)公害栽培,田間安裝太陽(yáng)能誘蟲(chóng)燈,減少農藥、化肥的施用,生產(chǎn)基地空氣清新、水質(zhì)純凈,有良好的生態(tài)環(huán)境,獲得國家農業(yè)部無(wú)公害農產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認證,種植面積達1.5萬(wàn)畝,主產(chǎn)于安和、石塘等鄉鎮,每年的中秋節開(kāi)始上市。全州檳榔芋表皮圓滑,呈褐色,橫切面為灰白色,并且有明顯紫色檳榔花紋,肉質(zhì)酥松,香味醇厚,用全州安和檳榔芋與五花肉制成的“檳榔芋扣肉”酥香味美,素有“一家蒸扣,四鄰皆香”之贊譽(yù)。檳榔芋肉質(zhì)細膩,具有特殊的風(fēng)味,且營(yíng)養豐富,含淀粉量高達19.5%,粗蛋白2.63%,粗纖維1.87%,蔗糖2.9%,還含有維生素B、維生素C等,都是人體所必須的營(yíng)養元素,并有補氣養腎、健脾胃、滋補強身的作用,不管是蒸、煮、炸、燙食,均香酥可口。

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