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全州檳榔芋

檳榔芋是全州縣規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營的一大綠色品牌,在生產(chǎn)過程中,嚴(yán)格實(shí)行無公害栽培,田間安裝太陽能誘蟲燈,減少農(nóng)藥、化肥的施用,生產(chǎn)基地空氣清新、水質(zhì)純凈,有良好的生態(tài)環(huán)境,獲得國家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證,種植面積達(dá)1.5萬畝,主產(chǎn)于安和、石塘等鄉(xiāng)鎮(zhèn),每年的中秋節(jié)開始上市。全州檳榔芋表皮圓滑,呈褐色,橫切面為灰白色,并且有明顯紫色檳榔花紋,肉質(zhì)酥松,香味醇厚,用全州安和檳榔芋與五花肉制成的“檳榔芋扣肉”酥香味美,素有“一家蒸扣,四鄰皆香”之贊譽(yù)。檳榔芋肉質(zhì)細(xì)膩,具有特殊的風(fēng)味,且營養(yǎng)豐富,含淀粉量高達(dá)19.5%,粗蛋白2.63%,粗纖維1.87%,蔗糖2.9%,還含有維生素B、維生素C等,都是人體所必須的營養(yǎng)元素,并有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用,不管是蒸、煮、炸、燙食,均香酥可口。

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