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六地坡梅菜

六地坡梅菜是北流有名的農業(yè)特產(chǎn),在兩廣、海南、港澳地區甚至東南亞等地享有盛譽(yù)。

六地坡梅菜是選用上好的大肉包心芥菜(潮菜)、火筒菜,采用傳統方法腌制加工而成,色澤棕黃,芳香濃郁,味道鮮美,口感脆嫩,含豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)及鎂、鋅等多種人體所需的微量元素,具有降脂、消滯健胃等保健功效。老少咸宜,是家常便宴及饋贈親朋的佳品。每當秋冬時(shí)節,在六地坡村,看到最多的便是一丘丘、一壟壟平整得像綠地氈一樣的潮菜、火筒菜地。微風(fēng)吹來(lái),波浪般起伏。因此六地坡又是北流有名的梅菜村,全市大約30%的梅菜產(chǎn)自這里。

作為一道品牌名菜,六地坡梅菜對氣候的要求較嚴,一般在秋后入冬時(shí)分種植,以施用農家肥為主,收成后經(jīng)特別的工藝腌制而成,稍加曬干即可,既環(huán)保又可長(cháng)久貯藏。外觀(guān)色澤金黃,有少量鹽分淅出,手感柔軟,聞之有獨特的芳香,食之清脆爽口。性不寒、不熱、不濕、不躁,還有良好的消滯祛濕,促進(jìn)消化等治療保健功能,又被稱(chēng)為健康菜。

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