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上林大龍湖銀魚(yú)

北回歸線(xiàn)上神秘的大龍湖盛產(chǎn)小銀魚(yú),是南寧后花園上林縣綠色環(huán)保的水產(chǎn)特產(chǎn)。小家伙通體透明,無(wú)鱗無(wú)骨,味道鮮美,銀魚(yú)不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵維生素等營(yíng)養物質(zhì),尤其是必需氨基酸,營(yíng)養價(jià)值很高,而且能滋陰潤燥、養血安胎,有益于胎兒的神經(jīng)系統和骨骼系統的發(fā)育。

銀魚(yú)的吃法可有講究了,夏天可與冬瓜煲湯,喝著(zhù)清涼美味,冬天可將干銀魚(yú)浸泡后與黃豆或鴨蛋悶炒,也可拌上面粉油炸,味道那是個(gè)美!“龍?chǎng)昔~(yú)館”的老板覃二姐以她獨特的炒法,出鍋的銀魚(yú)焦香肉韌,往往是剛端上桌很快就被光了盤(pán)。干銀魚(yú)有兩種,一種是自然曬干,一種是用文火烘干。烘干的銀魚(yú)顏色呈淺黃色,干銀魚(yú)在烹飪前需浸泡約40分鐘。

小銀魚(yú)細嫩透明,色澤如銀,無(wú)腥味,味美卻難以捕撈。剛打撈上來(lái)的銀魚(yú)每公斤40元,干銀魚(yú)每公斤200元。據當地人介紹,銀魚(yú)只有晚上才出來(lái),根據它們喜好光的特點(diǎn),每天黃昏時(shí)分就要就要開(kāi)船去下網(wǎng),用一盞燈將銀魚(yú)吸引過(guò)來(lái),凌晨4點(diǎn)就得去收網(wǎng),銀魚(yú)營(yíng)養很豐富,低脂肪高蛋白,無(wú)鱗無(wú)刺,無(wú)骨無(wú)腸,味道鮮美,老少咸宜。從南寧到上林大龍湖游玩的王女士一下買(mǎi)了兩公斤的干銀魚(yú),她說(shuō)銀魚(yú)那么美味,不帶點(diǎn)回家嘗嘗真的會(huì )后悔的。

信息來(lái)源:上林旅游網(wǎng)

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