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凌云春卷

春卷的制作充分采用春季中才有的新鮮竹筍,香菇、木耳,加上春季新上市的土鴨蛋,經(jīng)過(guò)炒、炸兩種過(guò)程,形成獨出心裁的食味,色黃而誘食,皮脆而內香。因食材取之限于季節性,所以,能食上等春卷也僅限春季。又因春卷色澤金黃,成為壯族祭拜先祖的必需品,每到了清明和三月三,家家戶(hù)戶(hù)都必做,可謂:戶(hù)戶(hù)飄出春卷香,家家堆起黃金樣。

主要食材:大米面,鴨蛋,竹筍,豬肉,香菇,木耳等

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