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酸甜馬巴

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馬巴(馬肉干)是用上等馬肉經(jīng)腌烤制成的食品,是南方特別是寧明邊境一帶比較流行的食品。其香味濃郁,咸甜適宜,配以糖醋干炒,鮮美爽口,韌而不堅, 頗有嚼頭,而且越嚼越有味道,是下酒的名菜,佐餐的佳肴。馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素,蛋白質(zhì)含量高,還含有鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì),具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋陰壯陽的作用,可促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防動脈硬化,增強(qiáng)人體免疫力。

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