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平樂(lè )慈姑

慈姑秋種冬長(cháng),春節前后上市,廣西各地均可種植,尤其以桂中地區的柳江縣,桂東地區的八步區、平樂(lè )縣,右江河谷的平果縣、田東縣、田陽(yáng)縣等地居多。通常情況下,慈姑在早稻收割后種植,實(shí)行慈姑與水稻輪作。近年來(lái),廣西又積極探索出慈姑套種栽培模式。

慈姑富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等多種營(yíng)養成分,具有消炎解毒、生津潤肺、健胃止咳等作用,是人們喜愛(ài)的日常蔬菜品種之一,特別是桂東北城鄉居民食用慈姑已成為一種習慣,是當地人們每年春節必備菜品。

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