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羅播手抓鴨

太平天國(guó)著名將領(lǐng)東王楊秀清自幼父母雙亡,其母健在時(shí),有一次帶著年幼的楊秀清回外婆家,晚飯時(shí)分,外婆端著熱騰騰的一碟鴨肉上桌。外婆就用手抓了一個(gè)鴨腿給又餓又饞的楊秀清,楊秀清吃后感覺(jué)十分美味。后來(lái)?xiàng)钚闱鍟r(shí)常回憶這件事,就讓隨軍大廚按著回憶的味道研制出了這道菜。取名外婆手抓鴨,楊秀清戰(zhàn)敗后,軍中大廚回歸故里羅播鄉(xiāng),將此廚藝發(fā)揚(yáng)光大,外婆手抓鴨又被稱為羅播手抓鴨。

羅播手抓鴨以青頭水鴨為主料配合佐料味水慢火浸熟。有健脾化濕,下氣補(bǔ)中利胸隔,安腸胃,用于消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜癥防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育功效。

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