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發(fā)粄

發(fā)粄是梅州地區(qū)特有的一種節(jié)慶小吃,是用米粉漿摻入紅色酒糟等佐料,充分發(fā)酵倒入小陶缽蒸熟而成。蒸好的發(fā)粄,顏色呈喜慶的紅色,且粄面有笑臉般的裂縫,所以,客家人也稱發(fā)粄為“笑粄”。在梅州地區(qū),過年過節(jié)吃發(fā)粄,有喜事降臨、發(fā)財等寓意。

信息來源:梅州市旅游局

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