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山稔酒

山稔果,客家人通常叫當梨子,瓤厚汁甜、生津止渴,回味甘甜,具有行氣、補血、壯陽(yáng)之功效。山稔酒的主要原料是山稔果、客家米酒和蜂蜜(或冰糖)。其制作方法簡(jiǎn)單,先把山上采摘的成熟山稔果洗干凈,晾干或曬干,再取適量客家米酒浸泡。浸泡時(shí)因人而異,可選用低度或高度客家米酒,也可放些蜂蜜或冰糖增加風(fēng)味。山稔酒酒味甘醇,據說(shuō)還有滋陰益腎、保健養生的奇特功效,對脾、腎、肝的藥效不錯;早晚各飲一杯,對治療貧血也有良效。

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