徐聞“羊三味”

由于徐聞羊品種優(yōu)良，在全國有名。徐聞羊肉有著(zhù)滋陰補腎的功效，還由于其膽固醇、脂肪含量低，味道可口被開(kāi)發(fā)出很多保健食品。徐聞除有著(zhù)名全羊宴、白切羊肉、羊雜、紅燒羊肉外，還有一款極負盛名的小吃——“羊三味”。顧名思義，“羊三味”就是羊粥、羊羹和羊骨湯。徐聞羊皮滑肉嫩，用12—13斤以下的羔羊來(lái)烹飪。羊粥就是用羊肉湯和大米一起熬出來(lái)的，入口滑爽，香味濃郁。徐聞羊肉皮薄肉嫩，肉質(zhì)纖維粗長(cháng)；徐聞羊的骨則寬而長(cháng)，骨汁非常美味；徐聞羊肉湯是用多種魚(yú)干磨粉，與羊肉骨同煲，湯色金黃，令人回味無(wú)窮。