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湯南面線(xiàn)

湯南手工面線(xiàn)于清朝年間傳入湯南,至今已有三百多年的歷史。湯南地勢平坦,氣候溫和,土質(zhì)肥沃,歷史上曾是小麥高產(chǎn)區,出產(chǎn)的小麥蛋白質(zhì)含量高,有“烏金麥”之稱(chēng),是制作手工面線(xiàn)的理想原料,這是手工面線(xiàn)在湯南得以流傳和發(fā)展的基礎。生產(chǎn)過(guò)程全憑手工將面團拉成面線(xiàn)。因為面線(xiàn)條形細而長(cháng),寓意“長(cháng)命百歲”、“長(cháng)長(cháng)久久”等,寄托著(zhù)人們對美好生活的向往,是當地群眾日常喜愛(ài)的一種食品和各種喜慶宴會(huì )的必備菜肴。

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