蠔豉 廣東 ? 惠州 ? 惠陽(yáng) 蠔豉也稱“蠣干”，是牡蠣肉的干制品，也是廣東一帶的漢族風(fēng)味名菜。它的肉營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海牛奶”之稱。蠔豉的制法有兩種：一般是把鮮牡蠣肉和汁液一起煮熟，再曬干或烘干，制成“熟蠔豉”。如果要保持全味就不煮，把牡蠣肉直接曬干，便成為有名的“生曬蠔豉” 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 三門(mén)紫菜 下一篇 0001-01-01 鮑魚(yú)干 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
