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羅定豆豉雞

“羅定豆豉雞”必須用家養的羅定三黃雞制作,必用原產(chǎn)羅定的豆豉。羅定豆豉是豆豉中的上品,特別是未經(jīng)提取豉油的原豉,原汁原味,崧香酥化,適口開(kāi)胃,營(yíng)養豐富,加上充足的火候,使其香氣四溢,雞肉切件也講究刀工,要求做到減一分則太少,增一分則太大,其份量最適合上口,外加的配料中,生姜散寒而助消化,爆香蔥段能通氣活血,祛腥解毒,大蒜能殺菌,雞肉補元氣,豆豉更開(kāi)胃爽口,有益人生,營(yíng)養價(jià)值至高。將嫩雞去骨塊,用焗甑的方法,經(jīng)名師精良巧制,清香四溢,簡(jiǎn)直是美食一大交響樂(lè )。

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