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平樂(lè )油茶

平樂(lè )油茶已獲得自治區級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。油茶,顧名思義就是既有油,也有茶。油可以不同,茶必須是我們平樂(lè )的石崖茶。此外,還需加上生姜、大蒜、花生、蔥頭等原材料。來(lái)自平樂(lè )本地的8支參賽隊的大廚們各自大展身手,使用傳統工具石坎、擂缽進(jìn)行制作,不到一會(huì )兒,現場(chǎng)茶香四溢,讓圍觀(guān)的群眾蠢蠢欲動(dòng),爭相品嘗。

“平樂(lè )油茶香又香,又有茶葉還有姜,另外放點(diǎn)花生米,再加點(diǎn)我們平樂(lè )特產(chǎn)的石崖茶,打起油茶香噴噴,女人吃了變媚姑娘,男人吃了就雄赳赳、氣昂昂,就跨過(guò)鴨綠江!”熱心群眾彭烈生現場(chǎng)作的打油詩(shī),不僅說(shuō)出了平樂(lè )油茶的原材料,而且還說(shuō)出了油茶的好處。說(shuō)起油茶的好處,有的參賽選手就在這方面做起了文章,除了必須的原材料外,還添加了鐵皮石斛和西洋參等藥材,兼顧營(yíng)養和美味,亮出養生牌子。

平樂(lè )油茶板路多,說(shuō)的就是平樂(lè )送油茶的糕點(diǎn)式樣豐富。平樂(lè )油茶大比拼,除了拼油茶外,還要比糕點(diǎn)的式樣與味道。大廚們使出“十八般廚藝”,現場(chǎng)制作各式糕點(diǎn),除常見(jiàn)的印子粑、船上糕、年糕外,還有紅米粽子、糯米蛋,以及造型像魚(yú)和美麗如花的花式養生馬蹄糕,一道道精美的糕點(diǎn),讓人垂涏欲滴,上演舌尖0 。

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