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陸豐咸茶

“陸豐咸茶”——咸茶(擂茶),是舊時(shí)隆重而又經(jīng)濟的接待客人的方式之一。陸豐咸茶做法獨特,首先將茶葉放進(jìn)牙缽(一種特制的內壁有鋸齒紋的陶器),濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長(cháng)的擂槌(木杵)來(lái)回攪拌搗碎,接著(zhù)將熟花生米、芝麻、薄荷葉等陸續投入牙缽擂成漿糊狀,放進(jìn)適量的食鹽,將煮沸的開(kāi)水沖入即成,故又謂之擂茶。陸豐咸茶甘香醇口,既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇,又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益壽之功效。

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