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毛家灘炸油香

在毛家灘的回族人家中,一旦有什么喜事,都會(huì )炸油香,來(lái)款待賓客。糯米粉里面加水加鹽,然后搓成餅狀再放入油鍋里面炸,一定要用菜油,炸的時(shí)候特別香。

按照回族人的傳統,是不允許放鞭炮的,他們用炸油香的方式代替放鞭炮,糯米團放入香噴噴的油鍋中,也能發(fā)出類(lèi)似的響聲。炸至色澤金黃,就可以出鍋了。外皮比較酥脆,里面很軟,真正的外焦里嫩。

吃的時(shí)候注意一個(gè)細節:用手一塊塊撕著(zhù)吃,不要直接放到嘴巴里咬。

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