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洗車(chē)河豆制品

洗車(chē)河是龍山縣土家族原生態(tài)保護區,這里自然風(fēng)光奇麗,景色迷人,民風(fēng)古樸,受傳統民族飲食文化影響,千百年來(lái),人們利用洗車(chē)河清澈細膩的泉水加工豆制品已成傳統,生產(chǎn)的豆腐白嫩鮮美,質(zhì)細軟滑,有韌性而聲名鵲起。清朝《龍山縣志·物產(chǎn)》載:“菽,眾豆之總名通作豆。有磨汁為豆腐青,皆以洗車(chē)最為有名”,現傳統制作的產(chǎn)品有:洗車(chē)河干豆腐、洗車(chē)河劉大姐霉豆腐,洗車(chē)河豆衣皮等。其中洗車(chē)河豆腐干質(zhì)地軟韌,摔而不裂,有彈性,堪稱(chēng)一絕。與臘肉切絲爆炒或溜湯,為上乘佳肴。洗車(chē)河劉大姐霉豆腐采用了特殊的制作工藝,口感俱佳,包裝精湛,采用了傳統古樸的紫砂陶罐裝,食完后既是一種精美的工藝品。在2005年龍山旅游產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì )上受到全國四百家旅行社的一致贊美。

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