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苗家火燒食

燒糍粑:苗寨流行一句俗話(huà):"肉寧可少吃,糍粑不能少打。"糍粑打成以后,放在堂屋里晾干,十天半月后,再將風(fēng)干后的糍粑放在木桶或水缸里浸泡,要食用時(shí)隨時(shí)可取。浸泡后的糍粑光滑潔白,食用時(shí)放在火炕里用炭火烤烘,直至糍粑受熱變軟方可吃。經(jīng)過(guò)炭火烘烤過(guò)后的糍粑,既香又糯,味純又柔軟潔凈。吃起來(lái)十分可口。如果將糍粑拌以蜂蜜辣醬之類(lèi)佐料,味道更佳。身體健康。是鳳凰苗家招待貴賓客人的美味佳肴。

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