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鄖陽(yáng)胭脂米

鄖陽(yáng)胭脂米是湖北十堰市鄖縣的特產(chǎn)。

成熟的胭脂稻籽粒飽滿(mǎn),渾圓,呈深黃色,比雜交稻略短三分之一。在稻谷的尾部有兩條燕尾形分開(kāi)的細毛。用剝殼機剝去胭脂稻外殼,橢圓形稻米呈紫紅色,與胭脂相似,米粒有深紅色順紋米線(xiàn)。

胭脂米性硬耐煮,煮時(shí)有三次膨脹過(guò)程,俗稱(chēng)“三伸腰”。煮熟后其米飯色澤油亮紅潤,入口有粗糙感,咀嚼滿(mǎn)口生香,潤口生津,余味沁甜;用胭脂米煮稀飯,滿(mǎn)碗流紅溢彩,入胃有絲絲涼意,沁人肺腑;與白米混煮則紅白相間,口感圓潤,染色傳香。

胭脂米品質(zhì)極佳,但其生長(cháng)環(huán)境也極為苛刻,必須是海拔1000米左右的山里,要有充足的冬暖夏涼的山泉,市場(chǎng)供不應求。

所在地域:

湖北

申請人:

鄖陽(yáng)胭脂米種植協(xié)會(huì )

所在地域:

2014年

地域范圍

鄖陽(yáng)胭脂米產(chǎn)地范圍為湖北省鄖縣所轄的鮑峽鎮、楊溪鋪鎮、譚家灣鎮、安陽(yáng)鎮、五峰鄉、柳陂鎮、葉大鄉、大柳鄉、白桑關(guān)鎮、南化塘鎮10個(gè)鄉鎮,共50個(gè)行政村、3129戶(hù)。其地理坐標為東經(jīng)110°07′09〞~111°16′11″,北緯32°25′04〞~33°16′17〞。鄖陽(yáng)胭脂米的種植面積為675公頃,年產(chǎn)量2531噸,年產(chǎn)值2.53億元。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、獨特感官特征:鄖陽(yáng)胭脂米米粒飽滿(mǎn)、橢圓形,色澤棕紅色,味清香,米粒有順紋線(xiàn),粒長(cháng)6.1-6.3mm,在水分含量≤14.5%的條件下千粒重22.4g。 米性硬,耐煮,米飯色澤油亮紅潤,口感有韌性,生香味甜,回味悠長(cháng)。 2、獨特內在品質(zhì)指標:鄖陽(yáng)胭脂米氨基酸含量≥9.1%,鈣含量≥500mg/kg,鎂含量≥1100mg/kg,鋅含量≥50mg/kg。鄖陽(yáng)胭脂米屬粳米,氨基酸及鈣、鎂、鋅含量遠高于一般粳米,構成了其特有的內在品質(zhì)。 3、質(zhì)量安全要求:胭脂米生長(cháng)在高山環(huán)抱的稻田中,不打農藥,不用化肥,保持純天然品質(zhì),產(chǎn)地環(huán)境符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》(NY/T391-2013)的要求,嚴格按照《鄖陽(yáng)胭脂米生產(chǎn)技術(shù)規程》(DB420321/T001-2014)生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量安全執行《鄖陽(yáng)胭脂米》(Q/HY01-2014)的標準規定。

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