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年豆腐

過(guò)年打豆腐是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗,更有“二十三祭灶神,二十四殺年豬,二十五打豆腐……”之說(shuō),豆腐是過(guò)年餐桌上的必備菜品。春節(jié)臨近,農(nóng)戶(hù)們將自家種植的黃豆,經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、過(guò)濾、燒漿、沖漿、壓塊等幾道工序加工成傳統(tǒng)農(nóng)家年豆腐,據(jù)說(shuō)“腐”“福”諧音,多吃多福,當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“發(fā)財(cái)豆腐”,所以,臘月除了鮮吃,還炸豆腐、凍豆腐、酶豆腐、制豆腐干等美食,農(nóng)家院落到處洋溢著濃濃的年味。

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