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牛埠蛙

在舊時(shí),大江口大壩至馬方溪,統稱(chēng)為牛埠十三方。這里,兩岸崇山峻嶺,小溪流水潺潺。每當夏秋時(shí)節,牛埠蛙便“梆、梆、梆”地叫個(gè)不停。

當地人稱(chēng)牛埠蛙為石棒,也有叫泥蛙的。牛埠蛙是湄江一帶特有的珍奇小動(dòng)物,屬脊椎類(lèi)兩棲綱蟾科。牛埠蛙前腳短,后腳長(cháng),皮色黑褐有斑,形似青蛙。體重0.25至0.7公斤不等。

牛埠蛙以捕食小蟲(chóng)為主。同時(shí),它又是毒蛇的天敵。湄江有一捕蛇者,曾經(jīng)做過(guò)一次有趣的實(shí)驗。他把捉來(lái)的牛埠蛙和五步蛇關(guān)在一個(gè)鐵絲籠里。開(kāi)始,蛙和蛇都怒視對方不敢動(dòng)彈,當蛇進(jìn)攻時(shí),牛埠蛙迅速一躍,用前腳把五步蛇的“七寸”死死鉗住,最后同歸于盡。

牛埠蛙肉細體厚,并味道鮮。湄江一帶有辣炒、清燉、粉蒸、臘干等多種吃法。

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