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羅田胖頭魚

尤以羅田天堂湖的胖頭魚盛名,羅田天堂湖位于大別山天堂寨主峰腳下,那里景色秀美,森林廣闊,以天然氧吧著稱,天堂湖的水質(zhì)清可見底,湖中野生魚類眾多,其中胖頭魚個大體肥,肉質(zhì)鮮嫩,色澤明亮。2013年9月2日,羅田胖頭魚被評選為羅田縣“十大名吃”之一。

制作方法:

1、將3斤左右的大胖頭魚收拾好后備用。

2、將魚頭和魚尾切下來準備好,魚身體的一部分肉切下來準備煎著吃。

3、將鍋燒熱,放少許油,油到7成熱后,將切好的蔥、姜、蒜、辣椒,花椒、大料等調(diào)料放入鍋里爆出香味后,放入適量的水,等水燒開后,將準備好的魚頭放入鍋里。

4、等魚大約燉到30分鐘左右后,收湯出鍋裝盤。

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