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羅田胖頭魚(yú)

尤以羅田天堂湖的胖頭魚(yú)盛名,羅田天堂湖位于大別山天堂寨主峰腳下,那里景色秀美,森林廣闊,以天然氧吧著(zhù)稱(chēng),天堂湖的水質(zhì)清可見(jiàn)底,湖中野生魚(yú)類(lèi)眾多,其中胖頭魚(yú)個(gè)大體肥,肉質(zhì)鮮嫩,色澤明亮。2013年9月2日,羅田胖頭魚(yú)被評選為羅田縣“十大名吃”之一。

制作方法:

1、將3斤左右的大胖頭魚(yú)收拾好后備用。

2、將魚(yú)頭和魚(yú)尾切下來(lái)準備好,魚(yú)身體的一部分肉切下來(lái)準備煎著(zhù)吃。

3、將鍋燒熱,放少許油,油到7成熱后,將切好的蔥、姜、蒜、辣椒,花椒、大料等調料放入鍋里爆出香味后,放入適量的水,等水燒開(kāi)后,將準備好的魚(yú)頭放入鍋里。

4、等魚(yú)大約燉到30分鐘左右后,收湯出鍋裝盤(pán)。

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