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鳳凰涼粉

涼粉是一種在夏天食用,來(lái)開(kāi)胃爽口的消暑小吃。每逢夏天,這邊大街小巷便到處都是,成品涼粉為晶瑩剔透的塊狀物,簡(jiǎn)單一點(diǎn)說(shuō)就是和大家常見(jiàn)的果凍一般,不過(guò)比果凍又要軟一些。

在湖南湘西少數民族地區包括鳳凰等地,這里的人們吃涼粉的歷史已經(jīng)無(wú)從追溯和考證了,只是祖輩相傳,似乎幾百年前就已經(jīng)開(kāi)始吃上了。可以毫不夸張的說(shuō),涼粉是這邊最具特色的小吃之一了,人們喜愛(ài)吃,不僅味美,而且可以消暑,更含有豐富的維生素和其他營(yíng)養,是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。根據《中藥大辭典》載:綠豆涼粉有“清熱解毒,治痛疽瘡腫初起,燙傷,跌外傷,并解熱藥及酒食諸毒。”

鳳凰的涼粉和其他地方的涼粉都不相同,形狀類(lèi)似果凍,但是又比果凍還要軟,晶瑩剔透,似水一樣,一般添加紅糖水后即可食用。價(jià)格也不貴,小碗5毛、大碗1元,甜甜的,酸酸的,又滑又涼,還帶點(diǎn)清香,吃起來(lái)非常爽口。

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